Bakery Eat-In Take-Away Shop
Wenn aus Neugierde richtiges Backhandwerk wird.
Bäckerei Kult
Manchmal führt Neugierde und Abenteuerlust zu einer Bäckerei. So passiert bei der Bäckerei Kult, die ursprünglich die älteste Bäckerei Basels war und dann von einem frischen, abenteuerlustigen Team übernommen wurde. Seit der Übernahme dominiert nun nicht nur die Faszination für das traditionelle Backhandwerk, sondern auch Fragen wie: “Wie kultiviert man eine zukunftstaugliche, von allen Mitarbeitern getragene Unternehmenskultur? Welche Rohstoffe wollen wir wirklich essen und wo kommen sie her? Wie können wir den Handwerksberuf des Bäckers durch industrialisierte Zeiten in die Zukunft tragen?”
Antworten, vor allem auch in schmackhafter und essbarer Version, findest du im wunderschönen Lokal an der Elsässerstrasse, wo du in wahrgewordenen Backwaren-Träumen schwelgen kannst. Nein im Ernst, die Bäckerei Kult fühlt sich einfach richtig an. Geh hin, dann weisst du, was ich meine. Kann sein, dass dieses Gefühl der Richtigkeit in enger Verbindung damit steht, dass die Bäckerei Kult wert auf ehrliche Produkte legt und von der Marmelade bis zum Tortenbödeli alles selber macht. Zusatzstoffe oder standardisierte Mehle kommen nicht in die Backstube und wann immer möglich sind die verwendeten Produkte regional.
Die Kult-Bäcker kennen die Mühle, wo ihr Mehl herkommt, die Wiese und den Stall, wo die Hühner ihre Eier legen und sie wissen, wo der Gemüsegärtner ihre Zwetschgen pflückt. So viel Wissen schmeckt man. Wie gesagt, geh hin. Dann verstehst du’s.
